诏安青梅种植面积达12万亩，青梅是诏安农业的“当家花旦”，关涉3万多户果农和众多厂家利益。由于青梅味酸而基本不卖鲜果，只是简单腌制加工以后以半成品出口日本，市场的单一性使诏安青梅产业经历了辉煌与黯淡，高峰时价高好销、低迷时价贱难销，让广大果农尝尽甘甜与心酸。

    为应对市场，该县紧紧抓住特色资源优势，着力发挥品牌农业效应，创建青梅品牌，“诏安红星青梅”先后通过国家质监总局原产地标记认证、国家工商总局证明商标注册，中国绿色食品发展中心认定“诏安红星青梅”为绿色食品A级产品……品牌创建，为青梅产业发展壮大奠定了良好的基础。

    与此同时，与福建农林大学、福建省农科院农业工程研究所两所院校实现项目成果对接，引进了总投资2800万元的青梅饮品精加工技术和青梅深加工技术两个合作项目，着力开发青梅深加工制品。四海食品有限公司与华南理工大学对接，引进“传统食品低能量化成套技术成果转化”的应用项目，开发青梅馅月饼等产品；绿源公司通过改造玻璃纤维加场，并引进日本先进加工设备，开发的话梅、青梅晶等40种系列产品先后打入沃尔玛、麦德隆等大型超市。最近，绿源公司生产的黄蜜梅等4个青梅系列产品还入选北京奥运推荐果品，获准进入北京中国绿色有机食品专卖中心设摊销售。

    如今，诏安形成了以青梅加工为龙头的食品加工企业群体，延长了产业链，提高了产品附加值。诏安已成为全国最大的青梅生产加工和出口创汇基地，现有青梅加工企业100多家，年加工量4万多吨，其中，规模以上企业20多家，年产值近3亿元。